每天炒菜都少不了食用油，现在超市售卖的食用油有山茶油、菜籽油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、葵花籽油等等，品种琳琅满目，而食用油的票证时代，已成了老一辈人遥远的记忆。

 

上世纪60年代初的困难时期，凭票供应的食用油非常短缺，往年每人每月的半斤指标降到了4两。缺油的日子，为难了家庭主妇。大年三十前，妈妈清早就冒着风雪，去肉食店排队，为的是排队在前，想买到好一些的肥肉，可以多煎点猪油。妈妈买回年节每人增加的半斤猪肉和粮册上月供的指标肉，留下过年餐桌上的一份，又选下一半肥的煎油，把煎好的油掺和到菜油或茶籽油里，妈妈说这样炒菜省油，炒的菜也有油香，吃了不寡心，地方习俗说，肚子里没有油水时，心慌心燥，称“寡心”。不过就算省着用，往往到了下半月，家里也没什么油了，只能吃红锅子菜（没有放油炒的菜）。

 

有一次听居委会人说，肉店到了一批煎好的熟猪油，妈妈说带我去看看，能排队买到就好。肉店离我家不远，一路上就看见不少人拿着油罐，急匆匆地往肉店赶。到了肉店，只见门旁摆着几个大圆铁桶，有一个打开了盖，里面装着像面一样的稀糊糊。我家邻居玲玲也拿着一个小盆来了，卖油的大叔接过她递上的纸条，看了一遍，问：“小朋友，你们家有谁生病了？”原来买猪油还要有医院的证明。而桶里的稀糊糊，是“皮革油”。当年的猪肉都剥皮作皮革用，刮掉皮上薄薄的肥肉煎了油。我们回家后，妈妈也找医院开了证明，记得证明上写的内容是“水肿病，请供猪油1斤”，上面盖有医院的大红印章。

 

为弥补指标食油的短缺，妈妈有次到附近乡下找朋友，回来时带了一小把青菜，还提回一个小油瓶，那天晚餐炒的青菜特别油亮。我们兄弟姐妹知道妈妈找来了油，高兴地把菜挟进嘴里，但即刻就感觉出有一种异味，我已咽到了喉边的菜又呕吐出来了。妈妈急得说：“别吃了，快吐掉。”随后又长叹一口气说“看来这棉籽油还是不能吃啊”。到了现在才知道，棉籽油虽然是植物食用油中营养价值高的品种，但必须要经过精炼才可以食用。

 

到了上世纪80年代中期，爸妈先后去世,我依然是每月拿着粮油册，带着两个孩子，去粮店买回全家四口人的2斤油。

 

居民食用油的票证时代，贯穿了我的童年和我儿子的童年。到了1993年，粮油取消了凭票购买，从此，食用油的票证时代一去不复返。