（1）液压大豆榨油机的榨油原理  液压榨油俗称“水压机”榨油，是利用巴斯卡液压传递原料制成的一种间歇式榨油装置。原理是“在密闭的系统内，凡是加在液体上的压力，总可以按照不变的压强传递到这个系统中的任何位置上”。也就是说，该系统内所有液体上的压强相同。压强即单位面积所承受的压力。为此，在不变的压强条件下，只须改变受压活塞的面积差，就能形成巨大的压力差。即可以利用小的动力产生强大的液压进行榨油。例如榨油机的总压力G等于液体压力（即系统压力P）与榨油机上的活塞面积（F1）乘积：G=P·F1。

  饼面总压力也可以按下式计算：G=P1（d1/d2）?（t或kg）。式中，d1、d2分别为油机活塞（如ZQ35型为180mm）和液压机活塞直径（17mm）：P1为操作压力，例如ZQ35型操作压力达到355kg/cm?（35.5mpa）时，活塞总推力G达到90000kg；如果除以饼的面积即实际饼面压强。

  （2）液压榨油机榨油特点及应用：

  ①榨膛压力大小范围宽、可调性好（从0.1～150MPa）；

  ②能适应多种油料和多种制油工艺，包括冷榨、热榨、高水分浆渣制油（油橄榄）以及高油分油籽（如可可豆、花生仁）磨浆高压制油等；

  ③生产周期长（1.5～2.5h），装、卸饼麻烦（辅助时间占15%～25%），单机生产率低，设备多而占地面积大；

  ④静态压榨出油率低，操作要求“刨边复榨，车间保温（35°C）”,劳动条件差。由此可见，这类榨油设备一般只能应用于某些零星分散油料（如米糠、野生小油料）以及需要保持特殊风味或营养素的油料（如可可豆、油橄榄、芝麻）等的磨浆液压制油、此外，还可用于固体脂肪酸或糠蜡的压榨分离。
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