业内人士都了解一个情况大豆含油量很低，在油料作物里甚至有专家建议把大豆从油料作物去除。其实很多人不明白其中的奥秘，大豆榨油机的出油很低但是在生产和加工环节其可以利用的其他经济价值很高。我们在日常生活中，在超市商店等看到最多的食用油品种恐怕最多的就是大豆油了。

　　比如生产饲料的工厂每天加工一斤饲料需要豆饼0.8斤，而一斤大豆是2快多，出饼是0.9斤，这种饲料的价格是3元，那么不算出来的油的价格，还有几毛钱的利润。经济价值往往不在我们注意的地方，在农产品的深加工中有很多像大豆这样的原料。再者现在国内大规模加工大豆油的企业都采用进口转基因大豆作为主要原料，本身便宜，出油率还高，利润更高。所以我们不能简单认为大豆的出油低，其生产利润就很低，事实是不但不低，而且是最高的。在生产环节我们忽略了其他因素的存在，加工食用油的利润可能根本就不在食用油本身，其他环节就已经把钱给赚了，大豆油只是生产的附加值而已。

　　大豆油的生产加工主要是靠浸出，虽然用压榨方法的大豆榨油机在大豆主产地东北也很多，但是都不形成气候，加工量占整个加工的比例不到2%。油份只是需要把其挤压出来的工序，多出的油脂就卖到市场上，这就是大豆榨油机榨大豆出油那么低，而价格同样不贵的原因。那很多人搞不明白了为什么大豆还这么热衷于大豆油加工。大豆的油其实是整个大豆深加工中的附加值，也就是多出来的利润，大豆的加工主要是做饲料，或者是豆制品。