随着
液压榨油机设备的多样化，在其榨油过程中油质的好坏由什么决定？以下我们为大家解析：
（1）随着榨料水分含量的增加，榨油机设备的可塑性也逐渐增加。当水分达到某一点时，压榨出油情况，这时的水分含量称之为最优水分或临界水分。对于某一种榨料，在一定条件下，都有一个较狭窄的最优水分范围。当然，最优水分范围同时与其他因素，首先是温度，蛋白质变性程度密切相关。
（2）影响榨油机设备榨取油质效果的主要因素是压榨取油效果决定于许多因素，主要包括物料结构和压榨条件两大方面。此外，榨油机设备结构及其选型在某种程度上也将影响出油效果。榨料的结构性质主要取决于预处理的好坏以及油料本身的成分。要求榨料中油脂粘度与表面张力尽量要低，榨料粒子具有足够的可塑性。
（3）榨料性质是由水分、温度、含油率、蛋白质变性等因素的相互配合体现出来的。榨油机设备在要求残油率较低的情况下，榨料的合理低水分和高温是必需的。不同的预处理过程可能得到相同的入榨水分和温度。蛋白质过度变性会使榨料塑性降低，从而提高榨机的必需工作压力。总之，蛋白质变性程度适当才能保证好的压榨取油效果。
（4）
液压榨油机橄榄油的优势在于富含油酸，可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的。葵花子油同样富含亚油酸，成本比红花籽油低，且无异味，更适合普通大众食用。核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康，且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕妇，婴幼儿童和老年人。
